蒸制药物时，对火力的控制应是

admin2020-05-31 93

问题蒸制药物时，对火力的控制应是

选项 A、始终用文火
B、始终用武火
C、先用文火，待“圆气”后改为武火
D、先用武火，待“圆气”后改为文火
E、先用武火，至药物透心后改为文火

答案D

解析蒸制时一般先用武火，待“圆气”后改为文火，保持锅内有足够的蒸汽即可。

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