简述霉菌和霉菌毒素的食品卫生学意义。

admin2014-04-15 28

问题简述霉菌和霉菌毒素的食品卫生学意义。

选项

答案霉菌及其毒素污染食品后从食品卫生学角度应该考虑两方面的问题，即霉菌及其毒素通过食品引起食品变质和人畜中毒的问题。

解析

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营养与食品卫生学

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