2. 职业资格
  3. 一个工厂有300人左右，职工每天在食堂就餐。食堂每周食物进账单和消耗数据齐全，根据食堂购餐卡记录。可以知道工厂每日进餐人数。如果要求得到职工每天的主要营养素摄入量。则： 应用什么方法比较好?原因是什么?

一个工厂有300人左右，职工每天在食堂就餐。食堂每周食物进账单和消耗数据齐全，根据食堂购餐卡记录。可以知道工厂每日进餐人数。如果要求得到职工每天的主要营养素摄入量。则： 应用什么方法比较好?原因是什么?

admin2013-02-22  100
问题 一个工厂有300人左右，职工每天在食堂就餐。食堂每周食物进账单和消耗数据齐全，根据食堂购餐卡记录。可以知道工厂每日进餐人数。如果要求得到职工每天的主要营养素摄入量。则：
应用什么方法比较好?原因是什么?
选项
答案方法与原因 应用记账法较好。记账调查法多用于建有伙食账目的集体食堂等单位，根据该单位每日购买食物的发票和账目、就餐人数的记录，得到在一定时期内的各种食物消耗总量和就餐者的人日数，从而计算出平均每人每日的食物消耗量，再按照食物成分表计算这些食物所供给的能量和营养素数量。记账法的操作较简单，费用低，所需人力少，适用于大样本膳食调查，且易于为膳食管理人员掌握，使调查单位能定期地自行调查计算，并可作为改进膳食质量的参考。
解析
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