一个人摄取的精炼糖和在消化过程中由食物分解成的糖就是进入人体血液的几乎所有葡萄糖(一种糖)的饮食来源。虽然咖啡在消化时自身不能分解成糖，但有时却能使人的血糖水平急剧上升，即使咖啡没有和奶油或任何甜食一起饮用。以下哪项如果正确，最有助于解释上文提到的

admin2011-08-03 83

问题一个人摄取的精炼糖和在消化过程中由食物分解成的糖就是进入人体血液的几乎所有葡萄糖(一种糖)的饮食来源。虽然咖啡在消化时自身不能分解成糖，但有时却能使人的血糖水平急剧上升，即使咖啡没有和奶油或任何甜食一起饮用。以下哪项如果正确，最有助于解释上文提到的咖啡对血糖水平的影响?( )

选项 A、人们饮用咖啡经常是在饭后，每餐饭中含有的几种食物本身在消化过程中迅速分解成糖类
B、一小时内饮用两杯咖啡以上会增加人体的紧张程度，人体对此做出的反应就是把储存的葡萄糖释放到血液中
C、很少吃含有精炼糖食物的人的血糖含量比大量食用这种食物的人的血糖含量高
D、和由于工作需要经常进行身体运动的人相比，久坐办公室的人会饮更多的咖啡，会有更高的血糖含量

答案B

解析题干指出咖啡不能分解成糖，而且咖啡没有和奶油或甜食一起饮用，因此也不可能是对精炼糖的直接摄入，由此可知咖啡使人血糖升高并不是摄入食物本身的原因，也就是说咖啡的摄入会导致其他使血液中糖分增加的现象，进而间接地影响血糖含量。A项所述为真，说明饮用咖啡和血糖升高之间没有任何关系，不能解释题干中的问题；B项为真，说明咖啡的饮用使人体产生一定变化，从而导致人体释放到血液中的糖分增加，说明了咖啡对血糖的间接影响，解释了题干中的矛盾；C项中没有提到咖啡的作用，为无关选项；D项所述是说饮用咖啡越多血糖含量越高，它对于解释题干中的矛盾没有帮助。故本题答案为B。

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