蛋白质变性的原因是

admin2021-08-16 30

问题蛋白质变性的原因是

选项 A、蛋白质空间构象的破坏
B、肽键的断裂
C、蛋白质的水解
D、辅基的脱落
E、蛋白质一级结构的改变

答案A

解析在某些物理和化学因素作用下，其特定的空间构象被破坏，即有序的空间结构变成无序的空间结构，从而导致其理化性质的改变和生物学活性的丧失，称为蛋白质变性。

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