肉制品在长期储存过程中，由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解，产生( )可用氢氧化钾溶液滴定。

admin2022-07-28 67

问题肉制品在长期储存过程中，由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解，产生( )可用氢氧化钾溶液滴定。

选项 A、游离脂肪酸
B、甘油三酯
C、过氧化物
D、亚硝酸盐

答案A

解析

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食品检验工（中级）

轻纺食品大类

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肉制品在长期储存过程中，由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解，产生( )可用氢氧化钾溶液滴定。

食品检验工（中级）

轻纺食品大类

胃酸也称盐酸，具有多种功能。()

富含蛋白质的食品腐败变质的特征是产生________。

下列选项中用于加工鱼皮的鱼是________。

一般海水鱼类中青皮红肉鱼含有较多的组胺酸。()

腊肉的腌制多采用混合腌法。()

维生素C本身为酸性，又能防治坏血病，故称抗坏血酸。()

脂肪酸是构成蛋白质分子的基本单位。()

维生素D对钙、磷的吸收具有促进作用。()

人食用体内残留抗生素、激素的动物后易引起________。

《食品卫生法》规定了违反《食品卫生法》要承担_______责任。

法约尔将企业组织的全部活动分为六种：技术职能、、财务职能、安全职能、和管理职能。

体育教师对学生的学习进行过程性评价时，常采用的方法是()。

A．蚊B．恙螨C．蜱D．乳鼠E．猪流行性乙型脑炎病毒的中间宿主是

某患者，于吸宫术时，突然出现头晕，血压下降，面色苍白，应首先考虑

下列属于以昆虫为媒介传播的疾病

公路建设市场信用信息包括公路建设从业单位的()。

完善的公司法人治理结构可以实现依法最大限度地保护公司股东权益。()

物流中心的信息系统模型，应依照其核心数据流程来进行设计和规划。（）

秦时明月汉时关，万里长征人未还。_，_。(唐．王昌龄《出塞》)

因碰撞、挤压导致喜马拉雅山持续升高的板块分别是()。

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富含蛋白质的食品腐败变质的特征是产生________。

下列选项中用于加工鱼皮的鱼是________。

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人食用体内残留抗生素、激素的动物后易引起________。

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体育教师对学生的学习进行过程性评价时，常采用的方法是()。

A．蚊B．恙螨C．蜱D．乳鼠E．猪流行性乙型脑炎病毒的中间宿主是

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秦时明月汉时关，万里长征人未还。_______，_______。(唐．王昌龄《出塞》)

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法约尔将企业组织的全部活动分为六种：技术职能、、财务职能、安全职能、和管理职能。

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