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熬骨头汤时,为提高骨头中钙质的溶解度,可加入少量( )。
熬骨头汤时,为提高骨头中钙质的溶解度,可加入少量( )。
admin
2014-08-01
94
问题
熬骨头汤时,为提高骨头中钙质的溶解度,可加入少量( )。
选项
A、盐
B、酱油
C、醋
D、料酒
答案
C
解析
骨头中的钙主要以磷酸钙的形式存在,而磷酸钙难溶于水。易溶于酸性物质。所以为了提高钙质的溶解度就可以加点醋。
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公共基础知识题库军转干分类
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