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整理后的蔬菜先放入浓度为________的食盐溶液中浸泡约5 min,然后用清水冲洗净虫卵。
整理后的蔬菜先放入浓度为________的食盐溶液中浸泡约5 min,然后用清水冲洗净虫卵。
admin
2022-08-02
100
问题
整理后的蔬菜先放入浓度为________的食盐溶液中浸泡约5 min,然后用清水冲洗净虫卵。
选项
A、2%
B、3%
C、4%
D、5%
答案
A
解析
实践经验表明洗涤用盐水浓度为2%为最佳,浓度过高会对原料的营养和外观品质有所损伤,浓度过低则达不到洗净虫卵的目的。
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中式烹调师(初级)题库旅游大类分类
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中式烹调师(初级)
旅游大类
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