饮食建筑中可不需要单独设置隔间的是：(2019年第59题)

admin2020-03-06 18

问题饮食建筑中可不需要单独设置隔间的是：(2019年第59题)

选项 A、备餐间
B、冷荤间
C、裱花间
D、生食海鲜间

答案D

解析《饮食建筑设计标准》4．3．1：
餐馆、快餐店和食堂的厨房区域可根据使用功能选择设置下列各部分：
3．厨房专间——包括冷荤间、生食海鲜间、裱花间等，厨房专间应单独设置隔间。

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