简述“味在四川”的来历及川菜的代表菜。

admin2012-01-30 60

问题简述“味在四川”的来历及川菜的代表菜。

选项

答案川菜以重庆和成都两地的菜肴为代表。所用的调味品既复杂多样，又富有特色；尤其是号称“三椒”的花椒、胡椒、辣椒，“三香”的葱、姜、蒜，以及醋和郫县豆瓣酱的使用频繁及数量之多，远非其他菜系能相比。川菜有“七滋八味”之说，“七滋”指甜、酸、麻、辣、苦、香、咸；“八味”即鱼香、酸辣、椒麻、怪味、麻辣、红油、姜汁、家常。烹调方法共有38种之多。在口味上川菜特别讲究“一菜一格”，且色、香、味、形俱佳，故国际烹饪界有“食在中国，味在四川”之说。川菜名菜有灯影牛肉、樟茶鸭子、毛肚火锅、夫妻肺片、东坡墨鱼、清蒸江团等300多种。其中最负盛名的菜肴有：干烧岩鲤、干烧鳜鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煽牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、担担面、赖汤圆、龙抄手等。

解析

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简述“味在四川”的来历及川菜的代表菜。

导游基础

导游资格

“四川有座峨眉山，离天只有三尺三”，这里运用的修辞手法是()。

人们常说“导游是旅游业的灵魂”，指的是导游服务在旅游接待服务体系中所处的中心地位。()

国家旅游局在全国范围内第一次推行导游资格证考试是在()年。

根据2007年1月1日实施的《护照法》，我国公民护照的有效期以16岁为界；16周岁以下的公民护照有效期为5年，16周岁以上的公民护照有效期为10年。()

旅游团一行18人抵达北京，地陪小周在客人人住饭店之后，开始与领队商定第二天的日程安排。小周发现领队所持日程第二天是去天安门，而自己的计划是登长城，这时地陪小周应()。

导游服务工作具有很强的独立性，导游人员尤其是全陪带团外出时，有很大的自主权，除非发生特大事件，基本上都是由导游人员自行决定。()

我国铁路旅客列车，按其设备设施、运行速度和服务项目等差别分类，一站直达列车是从始发站到终点站中间不停靠的列车，车次前冠以字母()。

“四川有座峨眉山，离天只有三尺三”的修辞手法是()。

对历史文化名城的保护、建设要贯彻“，”的方针。

()分别是方上、以山为陵、宝城宝顶形式的帝王陵墓。

香豆素结构中酚羟基对位有活泼氢(即无取代基)，可发生的反应为

下列除哪项外均为大黄主治病证

避污纸的灭菌方法应首选（）

根据供求法则，在其他条件不变的情况下，需求的变动会分别引起均衡价格的反方向变动和均衡数量的同方向变动。()

甲公司2020年2月15日通过2019年12月的申请，成功发行公司债券5000万元，甲公司2019年度财务报告批准报出日为2020年3月31日，发行债券甲公司应作的会计处理是()。

[*]

Hehasnotmorethanfivedollarsonhim.

Youwillhearfiveconversationstakingplaceinrestaurantsandthecustomersarecomplainingaboutsomething.Beforeyoul

A、Itwillbringherpotentialintofullplay.B、Itwillinvolvelotsoftraintravel.C、ItwillenablehertoimproveherChines

简述“味在四川”的来历及川菜的代表菜。

导游基础

导游资格

“四川有座峨眉山，离天只有三尺三”，这里运用的修辞手法是()。

人们常说“导游是旅游业的灵魂”，指的是导游服务在旅游接待服务体系中所处的中心地位。()

国家旅游局在全国范围内第一次推行导游资格证考试是在()年。

根据2007年1月1日实施的《护照法》，我国公民护照的有效期以16岁为界；16周岁以下的公民护照有效期为5年，16周岁以上的公民护照有效期为10年。()

旅游团一行18人抵达北京，地陪小周在客人人住饭店之后，开始与领队商定第二天的日程安排。小周发现领队所持日程第二天是去天安门，而自己的计划是登长城，这时地陪小周应()。

导游服务工作具有很强的独立性，导游人员尤其是全陪带团外出时，有很大的自主权，除非发生特大事件，基本上都是由导游人员自行决定。()

我国铁路旅客列车，按其设备设施、运行速度和服务项目等差别分类，一站直达列车是从始发站到终点站中间不停靠的列车，车次前冠以字母()。

“四川有座峨眉山，离天只有三尺三”的修辞手法是()。

对历史文化名城的保护、建设要贯彻“______，______”的方针。

()分别是方上、以山为陵、宝城宝顶形式的帝王陵墓。

香豆素结构中酚羟基对位有活泼氢(即无取代基)，可发生的反应为

下列除哪项外均为大黄主治病证

避污纸的灭菌方法应首选（）

根据供求法则，在其他条件不变的情况下，需求的变动会分别引起均衡价格的反方向变动和均衡数量的同方向变动。()

甲公司2020年2月15日通过2019年12月的申请，成功发行公司债券5000万元，甲公司2019年度财务报告批准报出日为2020年3月31日，发行债券甲公司应作的会计处理是()。

[*]

Hehasnotmorethanfivedollarsonhim.

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A、Itwillbringherpotentialintofullplay.B、Itwillinvolvelotsoftraintravel.C、ItwillenablehertoimproveherChines

对历史文化名城的保护、建设要贯彻“，”的方针。