传统发酵技术与现代生活依旧很贴近，下面是两则实例，请分析回答：早在公元5世纪的北魏古籍中，就有关于腐乳生产工艺的记载。在腐乳制作过程中，有多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是__________。

admin2017-05-17 45

问题传统发酵技术与现代生活依旧很贴近，下面是两则实例，请分析回答：
早在公元5世纪的北魏古籍中，就有关于腐乳生产工艺的记载。在腐乳制作过程中，有多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是__________。

选项

答案毛霉

解析在腐乳制作过程中，有多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是毛霉。腐乳的制作过程：豆腐块→毛霉等→长满菌丝的豆腐块(让豆腐上长出毛霉)→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制，豆腐中的蛋白质被分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪被分解成甘油和脂肪酸，所以腐乳易于被消化吸收。卤汤中通常含有12％的酒精，其作用除了增加风味，还可以抑制微生物生长。若酒精含量过高，腐乳成熟时间将会延长，酒精含量过低，不足以抑制微生物的生长，可能导致豆腐腐败。

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传统发酵技术与现代生活依旧很贴近，下面是两则实例，请分析回答：早在公元5世纪的北魏古籍中，就有关于腐乳生产工艺的记载。在腐乳制作过程中，有多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是__________。

生物学科知识与教学能力

教师资格

()可以维持机体组织的生长、更新与修复。

骨质疏松症是由多种原因导致的骨密度下降，骨脆性增加的常见疾病。骨质疏松症可以通过补充()来增加骨密度，降低骨折的风险。

下列对足球原地起跳头顶球动作描述错误的是()。

以下说法正确的是()。

关节囊纤维层的厚薄与关节的运动幅度及负重大小有关。下列说法正确的一项是()。

体育课所采用的个体内差异评价，其方法是()。

采用体育问卷调查时，对同一群体进行先后两次同样的测试，其结果是为了检验()。

下列关于交感神经兴奋的叙述错误的是()。

下列关于横道图计划特点的描述中，错误的有()。

A．腹部按之如囊裹水，叩之如鼓B．腹部胀满，青筋暴露，内有癥积C．按之胀满疼痛，嗳气或矢气则舒D．腹部按之空空然，叩之如鼓E．腹部胀大，状如蛙腹，按之如囊裹水水鼓表现

下列药物中炒用多回乳消胀的是

关于毒品犯罪的说法，下列哪些选项是错误的?()

无机结合料稳定材料养护期间，小型车辆和洒水车的行驶速度应小于()。

根据行政诉讼法律制度的规定，下列各项中，不能提起行政诉讼的有()。

2011—2014年，企业利润呈减幅状态的厂次共多少?

在以下几种网管功能中，不属于配置管理的是()。

定义学生、教师和课程的关系模式STr(SNO，SN，SA，TN，CN，G)，其中的六个属性分别为学生的学号、姓名、年龄、教师的姓名、课程名以及学生的成绩，则该关系为()。

Manyofthemostflexibleexamplesoftooluseinanimalscomefromprimates(theorderthatincludeshumans,apes,andmonkeys).

传统发酵技术与现代生活依旧很贴近，下面是两则实例，请分析回答： 早在公元5世纪的北魏古籍中，就有关于腐乳生产工艺的记载。在腐乳制作过程中，有多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是__________。

生物学科知识与教学能力

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()可以维持机体组织的生长、更新与修复。

骨质疏松症是由多种原因导致的骨密度下降，骨脆性增加的常见疾病。骨质疏松症可以通过补充()来增加骨密度，降低骨折的风险。

下列对足球原地起跳头顶球动作描述错误的是()。

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关节囊纤维层的厚薄与关节的运动幅度及负重大小有关。下列说法正确的一项是()。

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下列关于交感神经兴奋的叙述错误的是()。

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A．腹部按之如囊裹水，叩之如鼓B．腹部胀满，青筋暴露，内有癥积C．按之胀满疼痛，嗳气或矢气则舒D．腹部按之空空然，叩之如鼓E．腹部胀大，状如蛙腹，按之如囊裹水水鼓表现

下列药物中炒用多回乳消胀的是

关于毒品犯罪的说法，下列哪些选项是错误的?()

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传统发酵技术与现代生活依旧很贴近，下面是两则实例，请分析回答：早在公元5世纪的北魏古籍中，就有关于腐乳生产工艺的记载。在腐乳制作过程中，有多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是__________。