传统发酵技术与现代生活依旧很贴近，下面是两则实例，请分析回答：早在公元5世纪的北魏古籍中，就有关于腐乳生产工艺的记载。在腐乳制作过程中，有多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是__________。

admin2017-05-17 56

问题传统发酵技术与现代生活依旧很贴近，下面是两则实例，请分析回答：
早在公元5世纪的北魏古籍中，就有关于腐乳生产工艺的记载。在腐乳制作过程中，有多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是__________。

选项

答案毛霉

解析在腐乳制作过程中，有多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是毛霉。腐乳的制作过程：豆腐块→毛霉等→长满菌丝的豆腐块(让豆腐上长出毛霉)→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制，豆腐中的蛋白质被分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪被分解成甘油和脂肪酸，所以腐乳易于被消化吸收。卤汤中通常含有12％的酒精，其作用除了增加风味，还可以抑制微生物生长。若酒精含量过高，腐乳成熟时间将会延长，酒精含量过低，不足以抑制微生物的生长，可能导致豆腐腐败。

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传统发酵技术与现代生活依旧很贴近，下面是两则实例，请分析回答：早在公元5世纪的北魏古籍中，就有关于腐乳生产工艺的记载。在腐乳制作过程中，有多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是__________。

生物学科知识与教学能力

教师资格

人在长期训练后会很牢固地记住动作要点，这在运动技能中可以用什么机制来形容?()

在体育教学实践中，不以身体练习为主的体育教学方法是()。

呼吸肌的收缩与舒张提供了肺通气的动力，在这过程中肺内压会发生变化。下列哪种情况下，肺内压与大气压存在差值?()

下列选项中既是合成甲状腺的重要原料，也是维持人体正常新陈代谢所必需的无机盐的是()。

人体的运动系统由全身()。

以下说法正确的是()。

________是学校体育各种措施的基本组织形式。

急性中毒后呼吸气体中没有特殊气味的是

患者，男，68岁。有咳喘病史十余载，逢冬辄发，今年入冬以来咳喘倚息不得卧，咯痰量多，色白，如泡沫状，畏寒肢冷，口淡不渴，舌苔白滑，脉弦紧。本案若体虚表证不著者，可改用______。

集中趋势最主要的测度值是()。

在利用以前年度获取的审计证据时，下列说法中，错误的是()。

综合分析国际国内形势和我国发展条件，从二O二O年到本世纪中叶可以分两个阶段来安排。第一个阶段，从_到_，在全面建成小康社会的基础上，再奋斗十五年，基本实现社会主义现代化。()

教师要崇尚科学精神，树立终身学习理念，拓宽知识视野，更新知识结构。潜心钻研业务，勇于探索创新，不断提高专业素养和教育教学水平。这说明教师要树立()的职业道德。

毛泽东同志在《论联合政府》中提出的坚持群众路线必须反对的错误倾向是()。

A、Launchinganinitiativetoincreasetheincomeofcoffeeproducers.B、Eliminatingilliteracyoncropproductionandmarketing

A、Theyshouldbuyamonthlymealticket.B、Itisnogoodbuyingmealsseparately.C、Thepriceofamealvariesfrommonthtomon

传统发酵技术与现代生活依旧很贴近，下面是两则实例，请分析回答： 早在公元5世纪的北魏古籍中，就有关于腐乳生产工艺的记载。在腐乳制作过程中，有多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是__________。

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下列选项中既是合成甲状腺的重要原料，也是维持人体正常新陈代谢所必需的无机盐的是()。

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________是学校体育各种措施的基本组织形式。

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患者，男，68岁。有咳喘病史十余载，逢冬辄发，今年入冬以来咳喘倚息不得卧，咯痰量多，色白，如泡沫状，畏寒肢冷，口淡不渴，舌苔白滑，脉弦紧。本案若体虚表证不著者，可改用______。

集中趋势最主要的测度值是()。

在利用以前年度获取的审计证据时，下列说法中，错误的是()。

综合分析国际国内形势和我国发展条件，从二O二O年到本世纪中叶可以分两个阶段来安排。第一个阶段，从_________到_________，在全面建成小康社会的基础上，再奋斗十五年，基本实现社会主义现代化。()

教师要崇尚科学精神，树立终身学习理念，拓宽知识视野，更新知识结构。潜心钻研业务，勇于探索创新，不断提高专业素养和教育教学水平。这说明教师要树立()的职业道德。

毛泽东同志在《论联合政府》中提出的坚持群众路线必须反对的错误倾向是()。

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传统发酵技术与现代生活依旧很贴近，下面是两则实例，请分析回答：早在公元5世纪的北魏古籍中，就有关于腐乳生产工艺的记载。在腐乳制作过程中，有多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是__________。

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