影响食物蛋白质消化率的因素包括( )。

admin2012-09-06 71

问题影响食物蛋白质消化率的因素包括( )。

选项 A、蛋白质来源
B、膳食纤维
C、蛋白质性质
D、多酚类物质
E、酶

答案B，C，D，E

解析食物蛋白质消化率受到蛋白质性质、膳食纤维、多酚类物质和酶反应等因素影响。

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