正斜刀法，即正斜批，运刀时刀身与砧墩右侧角度为________。

admin2022-08-02 61

问题正斜刀法，即正斜批，运刀时刀身与砧墩右侧角度为________。

选项 A、10°～20°
B、40°～50°
C、70°～80°
D、130°～140°

答案B

解析

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中式烹调师（初级）

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