使亚铁血红蛋白转化为高铁血红蛋白，造成机体组织缺氧的食物中毒是( )

admin2016-05-20 49

问题使亚铁血红蛋白转化为高铁血红蛋白，造成机体组织缺氧的食物中毒是( )

选项 A、组胺中毒
B、河豚鱼中毒
C、毒蕈中毒
D、瘦肉精中毒
E、亚硝酸盐中毒

答案E

解析亚硝酸盐在酸性条件下为强氧化剂，可使体内亚铁血红蛋白转化为高铁血红蛋白。

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第一单元

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