蛋白质含氮平均为16％，因此蛋白质折算系数通常用6．25( )。[河北省2008年9月三级真题]

admin2012-09-10 24

问题蛋白质含氮平均为16％，因此蛋白质折算系数通常用6．25( )。[河北省2008年9月三级真题]

选项 A、正确
B、错误

答案A

解析大多数蛋白质的含氮量相当接近，平均约为16％。因此在任何生物样品中，每克氮相当于6．25克蛋白质(即100÷16)，其折算系数为6．25。

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