下列关于蛋白质变性的叙述，错误的是

admin2021-11-27 40

问题下列关于蛋白质变性的叙述，错误的是

选项 A、蛋白质变性是蛋白质空间构象被破坏，导致其理化性质改变和生物活性丧失
B、蛋白质变性时其一级结构氨基酸序列不改变
C、蛋白质变性后，溶解度降低，黏度增加
D、蛋白质变性后，不易被蛋白酶水解
E、不是所有变性的蛋白质去除变性因素后都可以复原

答案D

解析蛋白质变性后，易被蛋白酶水解。有些蛋白质变性程度较轻，在去除变性因素后，蛋白质仍可恢复或部分恢复其原来的构象和功能，称为复性。许多蛋白质变性后，空间构象严重破坏，不能复原，称为不可逆性变性。

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