挂糊的主料在料形上只可选择切割成小形的原料。 ( )

admin2022-08-02 75

问题挂糊的主料在料形上只可选择切割成小形的原料。 ( )

选项 A、正确
B、错误

答案B

解析挂糊的主料在料形上除可选择切割成小形的原料以外，也可选用形体较大或整只的动物原料。

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本试题收录于：中式烹调师（初级）题库旅游大类分类

中式烹调师（初级）

旅游大类

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