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  3. 可增加水果维生素损失的加工方法有( )。

可增加水果维生素损失的加工方法有( )。

admin2012-11-29  72
问题 可增加水果维生素损失的加工方法有(    )。
选项 A、烘干
B、烤干
C、风干
D、晒干
E、制罐头
答案A,B,C,D,E
解析 水果中维生素C含量较高，而维生素C极易受到热、光和氧的破坏，故各种干燥方法都会增加水果中维生素的损失。
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营养（108）

卫生专业技术资格初级（士）

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