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实用职业技能
炒对于动物性原料来说一般要上浆，成熟后还要________。
炒对于动物性原料来说一般要上浆，成熟后还要________。
admin
2022-08-02
12
问题
炒对于动物性原料来说一般要上浆，成熟后还要________。
选项
A、滑油
B、调味
C、勾芡
D、油淋
答案
C
解析
这是炒的技术特征。
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中式烹调师（初级）题库旅游大类分类
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中式烹调师（初级）
旅游大类
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