酶变性时的表现为( )(1995年)

admin2019-04-01 58

问题酶变性时的表现为( )(1995年)

选项 A、溶解度降低
B、易受蛋白酶水解
C、酶活性丧失
D、紫外线(280nm)吸收增强

答案A,B,C,D

解析酶的化学本质是蛋白质，当它变性时，空间结构松散，包在内部的疏水基团暴露．所以溶解度降低。由于其肽链因变性而展开，易受蛋白酶水解(因被酶攻击的位点多了)。其活性中心的三维结构被破坏，酶活性所以丧失。由于空间结构松散，包在内部的芳香族基团暴露，所以对280hm的紫外线吸收增强。

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