食品添加剂被誉为现代食品工业的灵魂。下列食品工业中所应用的食品添加剂与其所属类型，对应错误的是( )。

admin2021-11-22 137

问题食品添加剂被誉为现代食品工业的灵魂。下列食品工业中所应用的食品添加剂与其所属类型，对应错误的是( )。

选项 A、制作老豆腐时使用的盐卤——凝固剂
B、制作面包时使用的碳酸氢钠——酸度调节
C、制作罐头时使用的山梨酸钾——防腐剂
D、制作香肠时使用的符氨酸钠——增味剂

答案B

解析盐卤能使蛋白质溶液凝结成凝胶，是我国北方制作老豆腐的常用凝固剂。A项对应正确。碳酸氢钠又称小苏打，在制作面包时可分解出二氧化碳，二氧化碳气体使面包松软多孔，碳酸氢钠是面包制作过程中的膨松剂。B项对应错误。山梨酸钾能有效地抑制霉菌、酵母菌和好氧性细菌的活性，从而有延长食品保存时间，保持原有食品风味的作用，制作罐头时可用山梨酸钾做防腐剂。C项对应正确。谷氨酸钠又称味精，制作香肠时可用谷氨酸钠做增味剂。D项对应正确。故本题选B。

转载请注明原文地址:https://www.kaotiyun.com/show/jWED777K

本试题收录于：行测题库国家公务员分类

行测

国家公务员

相关试题推荐

随机试题

最新回复(0)

食品添加剂被誉为现代食品工业的灵魂。下列食品工业中所应用的食品添加剂与其所属类型，对应错误的是( )。

行测

国家公务员

教师通过摆事实、讲道理的形式对学生进行思想品德教育的方法是()。

人的身心发展，是由于儿童已有的身心发展水平与社会、教育向儿童提出的要求所构成的新旧需要之间的矛盾引起的。()

某教师在给学生讲述改革开放成就的同时，还鼓励学生通过我和爸爸比童年活动直观地了解改革开放以来社会的发展变化，该教师运用的德育原则是()。

下列说法正确的是()。

根据师生互动的方式，划分班主任管理的类型包括()。

教育现代化的核心目标是()。

下列选项中，教师促成的纪律属于结构的创设的是()

教育的生物起源说认为教育起源于儿童对成年人无意识的模仿。()

电动机外加电压的变化，对电动机的转速（）。

生物学死亡期的特征是()

假神的病机是()。

符合民事诉讼的第二审程序规定的有()。

(2011年)把空气作为理想气体，当其中O2的质量分数为21％，N2的质量分数为78％，其他气体的质量分数为1％，则其定压比热容cp为()J／(kg．K)。

下列关于国有资金投资的工程建设项目工程量清单的说法中，符合《建设工程工程量清单计价规范》规定的有()。

一般来说，旅行社业务运作过程中，向旅游者提交的旅游线路报价单属于()。

基础教育课程改革倡导的教师观是()。

下列关于常见网络版防病毒系统的描述中，错误的是()。

【B1】【B4】