2009年8月18日，村民赵某为儿子操办婚礼，8月18日早8：00左右从某熟食店购得17只盐水鸭，存放于厨房生配案板上备用，上午约9：00开始由一帮厨师切好装盘，仍放置在厨房内，从12：30～13：30婚宴客人分别食用。自8月19日凌晨1：00～上午9：0

admin2016-01-07 68

问题 2009年8月18日，村民赵某为儿子操办婚礼，8月18日早8：00左右从某熟食店购得17只盐水鸭，存放于厨房生配案板上备用，上午约9：00开始由一帮厨师切好装盘，仍放置在厨房内，从12：30～13：30婚宴客人分别食用。自8月19日凌晨1：00～上午9：00陆续有客人发病，主要症状为腹痛，腹泻，呕吐，体温38℃～39℃，上报请求调查处理。
如从可疑食品，患者呕吐物或粪便中培养，分离金黄色葡萄球菌，从菌株检测肠毒素。请向村民介绍如何预防类似的中毒发生?

选项

答案A．金黄色葡萄球菌食物中毒是由葡萄球菌肠毒素引起的毒素型食物中毒。摄入含金黄色葡萄球菌活茵而未产生葡萄球菌肠毒素的食物不会引起食物中毒。只有摄入达到中毒剂量的该茵肠毒素才会中毒。 B．一旦毒素形成，食前加热不能将其破坏，故应重点预防金黄色葡萄球茵污染和防止肠毒素形成。 C．健康人的上呼吸道、化脓性伤口常为污染源，故饮食加工人员应戴口罩作业，有化脓性感染性时避免从事饮食加工。 D．食品应低温冷藏，放置时间不宜太长。

解析

转载请注明原文地址:https://www.kaotiyun.com/show/iyMS777K

本试题收录于：公共营养师三级操作技能题库公共营养师分类

公共营养师三级操作技能

公共营养师

相关试题推荐

随机试题

最新回复(0)

公共营养师三级操作技能

公共营养师

________是项目各项活动产生的文件的总和，是项目整个生命期的文件记录，是项目产品不可缺少的组成部分。

在绘制组织结构图时，________表示组织的一个单位或一个人员。

下图中所采用的进度偏差识别方法是________。

________是项目启动阶段首要的工作，始于需求、问题或机会的产生，结束于需求建议书的发布。

Windows操作具有如下特点：______。

胰泌素导致胰腺分泌胰液的特点是

关于非法持有毒品罪，下列哪一选项是正确的?(2011年卷二18题)

发包人在选择合同计价类型时，应考虑的因素有()。

下列经济效果评价指标中，属于静态评价指标的是：

下列关于设计库设计中范式的叙述，不正确的是()。

下列属于佛教名山的是()。

Tile　hardware　are　the　parts　of　computer　itself　including　the(71)(CPU)and　related　microchips　and　micro　-circuitry,　keyboards,　mon

—Couldyoudomeafavor?—Itdependson______itis.

公共营养师三级操作技能

公共营养师

________是项目各项活动产生的文件的总和，是项目整个生命期的文件记录，是项目产品不可缺少的组成部分。

在绘制组织结构图时，________表示组织的一个单位或一个人员。

下图中所采用的进度偏差识别方法是________。

________是项目启动阶段首要的工作，始于需求、问题或机会的产生，结束于需求建议书的发布。

Windows操作具有如下特点：______。

胰泌素导致胰腺分泌胰液的特点是

关于非法持有毒品罪，下列哪一选项是正确的?(2011年卷二18题)

发包人在选择合同计价类型时，应考虑的因素有()。

下列经济效果评价指标中，属于静态评价指标的是：

下列关于设计库设计中范式的叙述，不正确的是()。

下列属于佛教名山的是()。

Tile hardware are the parts of computer itself including the(71)(CPU)and related microchips and micro -circuitry, keyboards, mon

—Couldyoudomeafavor?—Itdependson______itis.

Tile　hardware　are　the　parts　of　computer　itself　including　the(71)(CPU)and　related　microchips　and　micro　-circuitry,　keyboards,　mon