根菜类原料是指以________为食用部位的蔬菜。

admin2022-08-02 92

问题根菜类原料是指以________为食用部位的蔬菜。

选项 A、植物的根部
B、植物的球形部分
C、植物的鳞茎
D、植物的棍状部分

答案A

解析这是根菜类原料蔬菜的定义，是原料按食用部位分类的主要指标之一。

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本试题收录于：中式烹调师（初级）题库旅游大类分类

中式烹调师（初级）

旅游大类

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