凉拌的蔬菜原料应放入浓度为________的高锰酸钾溶液中浸泡5 min，然后用清水洗涤干净。

admin2022-08-02 84

问题凉拌的蔬菜原料应放入浓度为________的高锰酸钾溶液中浸泡5 min，然后用清水洗涤干净。

选项 A、0．2％
B、0．3％
C、0．4％
D、0．5％

答案B

解析实践经验表明高锰酸钾溶液洗涤浓度为0．3％为最佳，浓度过高会对原料的营养和外观品质有所损伤，浓度过低则达不到杀菌消毒的目的。

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