全脂乳粉的感官品质检验。　　备注：全脂乳粉感官特征可根据上表进行评分，总分大于90分，且滋味和气味的最低得分大于60分为特级；总分大于85分，且滋味和气味的最低得分大于55分为一级；总分大于80分，且滋味和气味的最低得分大于50分为二级。

admin2012-10-28 127

问题全脂乳粉的感官品质检验。

　　备注：全脂乳粉感官特征可根据上表进行评分，总分大于90分，且滋味和气味的最低得分大于60分为特级；总分大于85分，且滋味和气味的最低得分大于55分为一级；总分大于80分，且滋味和气味的最低得分大于50分为二级。

选项

答案(1)测前准备观察和记录了奶粉名称、生产企业、生产日期并确保在保质期内。 (2)测量和评价 ①色泽观察。灯光下，反向光观察。 ②气味观察。靠近容器，或抓到鼻尖近处。事前有呼吸新鲜空气的动作；双手摩擦并发热再闻；冲调搅拌并闻。 ③品尝。用少许放舌尖，辨味，然后吐掉，漱口，再品两次，记录。 ④冲调。按照比例冲调，观察沉淀和杂质，溶解性、味道、絮状物、黏稠感和团块等。 (3)记录 ①按照给出的评价表记录和评分。 ②测量日期和测量者签名。备注：与样品参考评分范围在10％上下的为合格。

解析

转载请注明原文地址:https://www.kaotiyun.com/show/gzMS777K

本试题收录于：公共营养师四级操作技能题库公共营养师分类

公共营养师四级操作技能

公共营养师

相关试题推荐

随机试题

最新回复(0)

公共营养师四级操作技能

公共营养师

通用文书中知周类决定的特点是重在()。

能使同一个问题有多种答案和多种解决办法的会议讨论方法是()。

在对会议经费使用情况进行监督和控制时，通过比较各项成本的预算和实际值的差额，并在结算表中计算出二者差额的方法称为(’)。

确定危机中沟通重点的根据是()。

根据《国家行政机关公文处理办法》对会议纪要的适用规定，会议纪要可分为()。

下表是某城市轻轨建设项目公司工程部对7月份土建进度的测量统计结果，该公司项目总体进度按照投资额来衡量，请根据下表测算该项目各标段进度情况和总体土建进度情况。　　由上述计算可知7月份________。

下表是某城市轻轨建设项目公司工程部对7月份土建进度的测量统计结果，该公司项目总体进度按照投资额来衡量，请根据下表测算该项目各标段进度情况和总体土建进度情况。　　项目土建本月实际完成投资额为________。

下表是某城市轻轨建设项目公司工程部对7月份土建进度的测量统计结果，该公司项目总体进度按照投资额来衡量，请根据下表测算该项目各标段进度情况和总体土建进度情况。　　项目土建本月实际完成投资额为________。

下列选项中关于评标过程中的保密应采取的措施，说法正确的是________。

对于没有造成人员伤亡的一般事故，也可以由________组织事故调查组进行调查。

心室收缩时颈静脉有搏动，可见于

对X线的描述，下列正确的是

单位工程施工平面图的比例一般为()。

癸卯学制规定我国幼儿教育机构的名称为()。

有些低碳经济是绿色经济，因此低碳经济都是高技术经济。以下哪项如果为真，最能反驳上述论证?

设工程中有Form1、Form2两个窗体，要求单击Form2上的Command1命令按钮，Form2就可以从屏幕上消失，下面的事件过程中不能实现此功能的是(　　)。

ManyBrazilianscannotread.In2000,aquarterofthoseaged15andolderwerefunctionallyilliterate(文盲).Many【C1】______dono

公共营养师四级操作技能

公共营养师

通用文书中知周类决定的特点是重在()。

能使同一个问题有多种答案和多种解决办法的会议讨论方法是()。

在对会议经费使用情况进行监督和控制时，通过比较各项成本的预算和实际值的差额，并在结算表中计算出二者差额的方法称为(’)。

确定危机中沟通重点的根据是()。

根据《国家行政机关公文处理办法》对会议纪要的适用规定，会议纪要可分为()。

下表是某城市轻轨建设项目公司工程部对7月份土建进度的测量统计结果，该公司项目总体进度按照投资额来衡量，请根据下表测算该项目各标段进度情况和总体土建进度情况。 由上述计算可知7月份________。

下表是某城市轻轨建设项目公司工程部对7月份土建进度的测量统计结果，该公司项目总体进度按照投资额来衡量，请根据下表测算该项目各标段进度情况和总体土建进度情况。 项目土建本月实际完成投资额为________。

下表是某城市轻轨建设项目公司工程部对7月份土建进度的测量统计结果，该公司项目总体进度按照投资额来衡量，请根据下表测算该项目各标段进度情况和总体土建进度情况。 项目土建本月实际完成投资额为________。

下列选项中关于评标过程中的保密应采取的措施，说法正确的是________。

对于没有造成人员伤亡的一般事故，也可以由________组织事故调查组进行调查。

心室收缩时颈静脉有搏动，可见于

对X线的描述，下列正确的是

单位工程施工平面图的比例一般为()。

癸卯学制规定我国幼儿教育机构的名称为()。

有些低碳经济是绿色经济，因此低碳经济都是高技术经济。以下哪项如果为真，最能反驳上述论证?

设工程中有Form1、Form2两个窗体，要求单击Form2上的Command1命令按钮，Form2就可以从屏幕上消失，下面的事件过程中不能实现此功能的是( )。

ManyBrazilianscannotread.In2000,aquarterofthoseaged15andolderwerefunctionallyilliterate(文盲).Many【C1】______dono

下表是某城市轻轨建设项目公司工程部对7月份土建进度的测量统计结果，该公司项目总体进度按照投资额来衡量，请根据下表测算该项目各标段进度情况和总体土建进度情况。　　由上述计算可知7月份________。

下表是某城市轻轨建设项目公司工程部对7月份土建进度的测量统计结果，该公司项目总体进度按照投资额来衡量，请根据下表测算该项目各标段进度情况和总体土建进度情况。　　项目土建本月实际完成投资额为________。

下表是某城市轻轨建设项目公司工程部对7月份土建进度的测量统计结果，该公司项目总体进度按照投资额来衡量，请根据下表测算该项目各标段进度情况和总体土建进度情况。　　项目土建本月实际完成投资额为________。

设工程中有Form1、Form2两个窗体，要求单击Form2上的Command1命令按钮，Form2就可以从屏幕上消失，下面的事件过程中不能实现此功能的是(　　)。