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A.肽键 B.离子键 C.二硫键 D.氢键 E.疏水键 蛋白质变性时不被破坏的化学键是
A.肽键 B.离子键 C.二硫键 D.氢键 E.疏水键 蛋白质变性时不被破坏的化学键是
admin
2018-08-20
52
问题
A.肽键
B.离子键
C.二硫键
D.氢键
E.疏水键
蛋白质变性时不被破坏的化学键是
选项
A、
B、
C、
D、
E、
答案
A
解析
蛋白质的一级结构指肽链中氨基酸的排列顺序及二硫键位置,维持一级结构的化学键是肽键,有时包括二硫键。蛋白质的二级结构指肽链局部主链原子的空间排布,靠氢键维持稳定。蛋白质的三级结构指肽链所有原子的空间构象,主要靠次级键维持稳定。具有三级结构的肽链以亚基形式聚合形成蛋白质的四级结构,同样靠次级键维持稳定。蛋白质变性指某些理化因素作用导致蛋白质的构象发生改变,进而改变生物学活性。变性的蛋白质不改变一级结构,不破坏肽键。
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