某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定，若需了解该蛋白质对生长发育的影响，所选的指标为

admin2011-03-28 71

问题某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定，若需了解该蛋白质对生长发育的影响，所选的指标为

选项 A、蛋白质生物学价值
B、蛋白质净利用率
C、蛋白质功效比值
D、蛋白质氨基酸评分
E、蛋白质消化率

答案C

解析

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