超高温巴氏消毒法采用的温度是( )

admin2021-07-14 31

问题超高温巴氏消毒法采用的温度是( )

选项 A、160℃
B、132℃
C、121℃
D、100℃
E、72℃

答案B

解析巴氏消毒法是以较低温度杀灭液态食品中的病原菌或特定微生物，而又不致严重损害其营养成分和风味的消毒方法，可以分为三种方法。低温维持消毒法，在63～65℃保持30min；高温瞬时消毒法，在71～72℃保持15s；超高温消毒法，在132℃保持1～2s。因此，超高温巴氏消毒法采用的温度是132~C。

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预防科目（兽医全科类）

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