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医学
超高温巴氏消毒法采用的温度是( )
超高温巴氏消毒法采用的温度是( )
admin
2021-07-14
37
问题
超高温巴氏消毒法采用的温度是( )
选项
A、160℃
B、132℃
C、121℃
D、100℃
E、72℃
答案
B
解析
巴氏消毒法是以较低温度杀灭液态食品中的病原菌或特定微生物,而又不致严重损害其营养成分和风味的消毒方法,可以分为三种方法。低温维持消毒法,在63~65℃保持30min;高温瞬时消毒法,在71~72℃保持15s;超高温消毒法,在132℃保持1~2s。因此,超高温巴氏消毒法采用的温度是132~C。
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预防科目(兽医全科类)题库执业兽医分类
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预防科目(兽医全科类)
执业兽医
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