测定某蛋白的含氮量为4 g，此样品中含蛋白质克数约为

admin2022-08-05 32

问题测定某蛋白的含氮量为4 g，此样品中含蛋白质克数约为

选项 A、20 g
B、25 g
C、30 g
D、40 g
E、50 g

答案B

解析每种蛋白质都有其恒定的含氮量，平均为16％，测定出的含氮量，再乘以系数6．25，即为蛋白质含量。

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