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实用职业技能
油脂在烹饪中的变化有_______。
油脂在烹饪中的变化有_______。
admin
2014-10-13
34
问题
油脂在烹饪中的变化有_______。
选项
A、水解反应
B、裂解反应
C、热分解反应
D、热氧化聚合反应
答案
A,C,D
解析
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本试题收录于：
营养配餐员（技师）题库旅游大类分类
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营养配餐员（技师）
旅游大类
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