简述茶叶审评方法制订的依据

admin2016-02-04 72

问题简述茶叶审评方法制订的依据

选项

答案茶叶品质是由茶叶的外形和内质两个方面组成的。茶叶外形与内质，通常又分为评茶的八项因子，即外形因子为条索(或形状)、整碎、净度和色泽四项，内质因子为香气、滋味、汤色和叶底四项。茶叶感官审评分为干评(干看)和湿评(湿看)。干评主要是评茶叶外形的四项因子。湿评主要是评茶叶内质的四项因子。茶叶品质的优劣主要是针对审评茶叶的八项因子而言，所以茶叶审评方法的制订也就离不开决定茶叶品质的八项因子。

解析

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本试题收录于：茶叶审评师（中级）题库农林牧渔大类分类

茶叶审评师（中级）

农林牧渔大类

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