2. 职业资格
  3. 下列菜肴中，属于江苏菜的代表菜有( )。

下列菜肴中，属于江苏菜的代表菜有( )。

admin2010-05-26  28
问题 下列菜肴中，属于江苏菜的代表菜有(    )。
选项 A、清炖狮子头
B、佛跳墙
C、东坡肉
D、炒西施舌
E、叫化鸡
答案A，E
解析 江苏菜与鲁菜、川菜、粤菜并称中国四大菜系，其代表名菜有三套鸭、清炖狮子头、大煮干丝、叫化鸡、松鼠鳜鱼、香松银鱼、生炒蝴蝶片、水晶肴蹄、清蒸鲥鱼、炒软兜、霸王别姬、羊方藏鱼等。佛跳墙、炒西施舌为福建菜，东坡肉为浙江菜。因此本题正确答案为AE。
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