水分活度(Aw)

admin2014-04-15 88

问题水分活度(A_w)

选项

答案表示食品中水分的有效浓度，在物理化学上水分活度是指食品的水分蒸气压P与相同温度下纯水的蒸气压P₀的比值，即A_w=P／P₀。

解析

转载请注明原文地址:https://www.kaotiyun.com/show/d6wJ777K

0

营养与食品卫生学

专业课

考研

相关试题推荐

随机试题

最新回复(0)