营业收入控制包括( )。 (1)一次性结账的收费办法； (2)营业收入稽核； (3)收款的控制； (4)成本费用控制。

admin2013-11-14 51

问题营业收入控制包括( )。
(1)一次性结账的收费办法；
(2)营业收入稽核；
(3)收款的控制；
(4)成本费用控制。

选项 A、(1)(2)(3)
B、(1)(2)(4)
C、(1)(3)(4)
D、(2)(3)(4)

答案A

解析饭店营业收入控制包括：
①一次性结账的收费方法。饭店一般采用一次性结账的收费方法，即客人一旦人住饭店，就可在饭店内部签字赊账消费；
②营业收入稽核。为防止经营过程中作弊、贪污等不正常行为发生，饭店应建立营业收入稽核制度，确保营业收入的回收，维护饭店的利益；
③收款的控制。饭店应加强对各收款点的控制。

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