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实用职业技能
鲜活原料的开膛方法一定要符合________。
鲜活原料的开膛方法一定要符合________。
admin
2022-08-02
79
问题
鲜活原料的开膛方法一定要符合________。
选项
A、原料的特点
B、菜品的要求
C、加工的习惯
D、个人的喜好
答案
B
解析
原料的初加工应为最终烹调成菜服务，一切的初加工要符合菜品的要求。
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本试题收录于：
中式烹调师（初级）题库旅游大类分类
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中式烹调师（初级）
旅游大类
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