蛋白质生物学价值的高低主要取决于

admin2019-05-20 40

问题蛋白质生物学价值的高低主要取决于

选项 A、蛋白质真消化率
B、蛋白质表观消化率
C、蛋白质的含量
D、食物蛋白质所含氨基酸的数量
E、蛋白质所含必需氨基酸的含量和比值

答案E

解析食物蛋白质的生物学价值=储留氮／摄收氮×100%。

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