简述烹饪美学的特点。

admin2014-11-05 59

问题简述烹饪美学的特点。

选项

答案(1)实用性。它研究的是美味佳肴，是实用要求与审美要求有机结合的科学。 (2)横向交叉性。烹饪美学具有横向性、交叉性和综合性的特点。它是哲学、美学、心理学、社会学的相互交叉；是味觉、视觉、嗅觉、触觉、听觉的相互渗透；是立体造型艺术、平面造型艺术的相互融合；同时它还是烹饪工艺学、烹饪原料学、营养卫生学与美学的相互结合。

解析

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本试题收录于：中式面点师（中级）题库旅游大类分类

中式面点师（中级）

旅游大类

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