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实用职业技能
沸水旺火，超过100℃的高温，可保持菜肴形状完整、原汁原味、鲜香软嫩的烹调方法是_______。
沸水旺火，超过100℃的高温，可保持菜肴形状完整、原汁原味、鲜香软嫩的烹调方法是_______。
admin
2014-10-13
58
问题
沸水旺火，超过100℃的高温，可保持菜肴形状完整、原汁原味、鲜香软嫩的烹调方法是_______。
选项
A、烧
B、蒸
C、焖
D、炖
答案
B
解析
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本试题收录于：
营养配餐员（高级）题库旅游大类分类
0
营养配餐员（高级）
旅游大类
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