阅读材料，根据要求完成教学设计。 (一)果酒制作的原理果酒的制作离不开酵母菌。酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸(反应式如下)，大量繁殖。 C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O 在无氧条件下，酵母菌能进行酒

admin2020-10-28 96

问题阅读材料，根据要求完成教学设计。
(一)果酒制作的原理
  果酒的制作离不开酵母菌。酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸(反应式如下)，大量繁殖。
C₆H₁₂O₆+6O₂→6CO₂+6H₂O
在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵(反应式如下)。
C₆H₁₂O₆→2C₂H₅OH+2CO₂
  温度是酵母茵生长和发酵的重要条件。20℃左右最适合酵母菌繁殖，酒精发酵时一般将温度控制在18～25℃。在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌。在发酵过程中，随着酒精度数的提高，红葡萄皮的色素也进入发酵液，使葡萄酒呈现深红色。在缺氧、呈酸性的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到抑制。
(二)果醋制作的原理
  醋酸菌是一种好氧细菌，只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动。在变酸的酒的表面观察到的菌膜就是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的。实验表明，醋酸菌对氧气的含量特别敏感，当进行深层发酵时，即使只是短时间中断通入氧气，也会引起醋酸菌死亡。当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸(反应简式如下)。醋酸菌的最适生长温度为30～35℃。
C₂H₅OH+O₂→CH₃COOH+H₂O
要求：
请根据材料写出实验流程，并设计实验方案。

选项

答案实验流程： [*] 实验方法： ①材料的选择与处理选择新鲜的葡萄，榨汁前先将葡萄冲洗，并除去枝梗。 ②防止发酵液被污染 a．榨汁机要清洗干净，并晾干。 b．发酵瓶要清洗干净，用体积分数为70％的酒精消毒，或用洗洁精洗涤。 c．装入葡萄汁后，封闭充气口。 ③控制好发酵的条件 a．葡萄汁装入发酵瓶时，要留有大约1／3的空间。 b．在制葡萄酒的过程中，要将温度严格控制在18—25℃，时间控制在10～12 d左右，可通过出料口对发酵的情况进行及时的监测。 c．在制葡萄醋的过程中，要将温度严格控制在30～35℃，时间控制在7～8 d左右，并注意适时通过充气口充气。

解析

转载请注明原文地址:https://www.kaotiyun.com/show/ZtWv777K

本试题收录于：生物学科知识与教学能力题库教师资格分类

生物学科知识与教学能力

教师资格

相关试题推荐

随机试题

最新回复(0)

阅读材料，根据要求完成教学设计。 (一)果酒制作的原理果酒的制作离不开酵母菌。酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸(反应式如下)，大量繁殖。 C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O 在无氧条件下，酵母菌能进行酒

生物学科知识与教学能力

教师资格

跨越式跳高教学中，设置助跑起跳后用摆动腿尖触悬垂物和练习属于诱导性练习。()

在体育课上，某教师采用报数的方法将学生分为若干组进行练习，这种分组教学的方式属于()。

适用于同年级班级数较少，班级人数较多的选项教学组织形式为()。

在体育教学中，学生身体锻炼效果的大小，很大程度上取决于运动刺激的强度和()。

短跑教学中，教师在距起点10米处设置了一条低于学生身高的橡皮筋，其目的是为提高()。

通过不断变换条件和要求来激发兴趣，调节生理负荷的方法称为()。

在4×100米接力赛中，应根据运动员的实力和情绪状态来排定棒次，其中()应当是最优秀的选手，具有良好的战略意识和速度控制能力，并且他应该是一名精神和心理素质较好“竞争性”选手。

在江河游泳时，自感体力不支无法游回岸边时应采用()法恢复体力，达到自救的目的。

某校组织学生参加校内的跳绳比赛，多名学生赛前出现寝食难安，四肢无力，全身微微颤抖，喉咙发堵等反应，这些反应属于()。

对物质和意识哪个是第一性问题的不同回答，形成了哲学上的两大基本派别。这两大基本派别是()

在中国享有“七绝”最优秀的诗人是()

患儿，5岁，右小腿肿痛，伴高热39～40％近一周，局部略红肿，具深压痛，经大剂量抗生素治疗3天不能控制，中毒症状严重，此时最正确的治疗是

图示两个相啮合的齿轮，A、B分别为齿轮O1、O2上的啮合点，则A、B两点的加速度关系为：

根据《公路工程基本建设项目概算预算编制办法》，以各类工程的直接工程费作为基数计算费用的有()。

下列各项中，注册会计师在设计实质性分析程序时应当考虑的有()。

在教学中教师可采取哪些行为影响学生对自己成败的归因()

当资产价格下跌，越来越多的机构和个人开始抛售资产，资产价格进一步下跌，出现恶性循环，市场流动性，最终引发金融体系的崩溃。填入画横线部分最恰当的一项是()。

ExerciseIsGoodforYourBodyandYourMindA)Thebenefitsofexercisearewidelyknown:ithelpsyoulivelongerandlowe

阅读材料，根据要求完成教学设计。 (一)果酒制作的原理 果酒的制作离不开酵母菌。酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸(反应式如下)，大量繁殖。 C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O 在无氧条件下，酵母菌能进行酒

生物学科知识与教学能力

教师资格

跨越式跳高教学中，设置助跑起跳后用摆动腿尖触悬垂物和练习属于诱导性练习。()

在体育课上，某教师采用报数的方法将学生分为若干组进行练习，这种分组教学的方式属于()。

适用于同年级班级数较少，班级人数较多的选项教学组织形式为()。

在体育教学中，学生身体锻炼效果的大小，很大程度上取决于运动刺激的强度和()。

短跑教学中，教师在距起点10米处设置了一条低于学生身高的橡皮筋，其目的是为提高()。

通过不断变换条件和要求来激发兴趣，调节生理负荷的方法称为()。

在4×100米接力赛中，应根据运动员的实力和情绪状态来排定棒次，其中()应当是最优秀的选手，具有良好的战略意识和速度控制能力，并且他应该是一名精神和心理素质较好“竞争性”选手。

在江河游泳时，自感体力不支无法游回岸边时应采用()法恢复体力，达到自救的目的。

某校组织学生参加校内的跳绳比赛，多名学生赛前出现寝食难安，四肢无力，全身微微颤抖，喉咙发堵等反应，这些反应属于()。

对物质和意识哪个是第一性问题的不同回答，形成了哲学上的两大基本派别。这两大基本派别是()

在中国享有“七绝”最优秀的诗人是()

患儿，5岁，右小腿肿痛，伴高热39～40％近一周，局部略红肿，具深压痛，经大剂量抗生素治疗3天不能控制，中毒症状严重，此时最正确的治疗是

图示两个相啮合的齿轮，A、B分别为齿轮O1、O2上的啮合点，则A、B两点的加速度关系为：

根据《公路工程基本建设项目概算预算编制办法》，以各类工程的直接工程费作为基数计算费用的有()。

下列各项中，注册会计师在设计实质性分析程序时应当考虑的有()。

在教学中教师可采取哪些行为影响学生对自己成败的归因()

当资产价格下跌，越来越多的机构和个人开始抛售资产，________资产价格进一步下跌，出现恶性循环，市场流动性________，最终引发金融体系的崩溃。填入画横线部分最恰当的一项是()。

ExerciseIsGoodforYourBodyandYourMindA)Thebenefitsofexercisearewidelyknown:ithelpsyoulivelongerandlowe

阅读材料，根据要求完成教学设计。 (一)果酒制作的原理果酒的制作离不开酵母菌。酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸(反应式如下)，大量繁殖。 C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O 在无氧条件下，酵母菌能进行酒

当资产价格下跌，越来越多的机构和个人开始抛售资产，资产价格进一步下跌，出现恶性循环，市场流动性，最终引发金融体系的崩溃。填入画横线部分最恰当的一项是()。