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  3. 下列属于蛋白质变性后表现的为

下列属于蛋白质变性后表现的为

admin2020-04-26  40
问题 下列属于蛋白质变性后表现的为
选项 A、不易被蛋白酶水解
B、黏度下降
C、溶解度增加
D、生物学活性丧失
E、结晶能力增强
答案D
解析 在某些物理和化学因素作用下，蛋白质特定的空间构象被破坏，即有序的空间结构变成无序的空间结构，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，称为蛋白质的变性。变性的蛋白质溶解度降低，结晶能力消失，黏度增加，易被蛋白酶水解，生物学活性丧失。
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