下列关于醋的说法错误的是：

admin2022-02-28 58

问题下列关于醋的说法错误的是：

选项 A、醋有杀菌的作用
B、醋是利用微生物发酵制成的
C、有胃病者应该多吃醋
D、用低度白酒也可以制醋

答案C

解析 A项说法正确。醋不仅是餐桌上常见的调味品，还有开胃、助消化、杀菌等作用，适量吃醋对身体有益。B项说法正确。醋主要以糯米、小麦、高梁等作为原料，是由醋酸菌发酵而成的。传统工艺酿醋是利用自然界中的野生菌制曲、发酵，因此涉及的微生物种类繁多。新法制醋均采用人工选育的纯培养菌株进行制曲、酒精发酵和醋酸发酵，因而发酵周期短、原料利用率高。C项说法错误。胃溃疡、胃酸过多的人和糖尿病患者不宜多吃醋，醋会使人体消化系统疾病加重。大量的醋进入人体，将改变胃液的pH值，对胃黏膜造成损伤。D项说法正确。以低度白酒为原料，用速酿法也可制醋，只需要1～3天，但风味较差。故本题选C。

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