7％的卵磷脂为强O／W型乳化剂，一个卵黄磷脂相当于多少阿拉伯胶的乳化能力

admin2020-03-02 56

问题 7％的卵磷脂为强O／W型乳化剂，一个卵黄磷脂相当于多少阿拉伯胶的乳化能力

选项 A、1 g
B、2 g
C、10 g
D、15 g
E、20 g

答案C

解析 7％的卵磷脂，为强O／W型乳化剂，一个卵黄磷脂相当于10 g阿拉伯胶的乳化能力。所以答案为C。

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