蛋白质分子是结构极其复杂的生物大分子。有的蛋白质分子只包含一条多肽链；有的则包含数条多肽链。通常将蛋白质的结构划分为几个层次，有一种结构层次出现在一条多肽链的内部，是多肽链局部的所有原子及原子团形成的有规律的构象，该构象一般成球状结构，执行一定的功能，该结