下列关于蔬菜合理利用的描述中，正确的是( )。

admin2016-02-27 38

问题下列关于蔬菜合理利用的描述中，正确的是( )。

选项 A、先切后洗
B、小火煮透
C、长时间浸泡
D、先洗后切

答案D

解析蔬菜所含维生素和矿物质易溶于水，所以宜先洗后切，以减少蔬菜与水和空气的接触面积，避免损失。

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公共营养师四级理论知识

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