试述干燥原理。

admin2016-04-01 87

问题试述干燥原理。

选项

答案在干燥过程中，湿物料与热空气接触时，热空气将热能传至物料——传热过程；湿物料得到热量后，物料中的水分不断气化，并向空气中移动——传质过程。因此物料的干燥是由热量的传递和质量的传递同时进行的过程，两者缺一不可。

解析

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药学（201）

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