主辅料菜肴的组配是指菜肴中有主料和辅料，其中主料一般为动物性原料，辅料________。

admin2022-08-02 42

问题主辅料菜肴的组配是指菜肴中有主料和辅料，其中主料一般为动物性原料，辅料________。

选项 A、一般比主料小
B、一般为荤素搭配
C、可以是不同色泽但形状要一致
D、一般为植物性原料

答案D

解析这是烹饪实践总结出来的规律，即主料一般为动物性原料，辅料一般为植物性原料。

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