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  3. A．酸败 B．破裂 C．分层 D．转相 E．絮凝 由O／W型乳剂转变为W／O型乳剂或出现相反的变化，称为

A．酸败 B．破裂 C．分层 D．转相 E．絮凝 由O／W型乳剂转变为W／O型乳剂或出现相反的变化，称为

admin2022-12-02  53
问题 A．酸败   
B．破裂   
C．分层
D．转相   
E．絮凝
由O／W型乳剂转变为W／O型乳剂或出现相反的变化，称为
选项 A、 
B、 
C、 
D、 
E、 
答案D
解析 由于ζ电位降低促使液滴聚集，出现乳滴聚集成团的现象，称为絮凝。故第一问正确答案是E。乳剂受外界因素及微生物作用，使体系中油相或乳化剂发生变质的现象，称为酸败。故第二问正确答案是A。由O／W型乳剂转变为W／O型乳剂或出现相反的变化，称为转相。故第三问正确答案是D。
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