大豆中能影响锌、钙、镁、铁被吸收利用的物质是( )。

admin2017-12-06 49

问题大豆中能影响锌、钙、镁、铁被吸收利用的物质是( )。

选项 A、水苏糖
B、棉籽糖
C、植酸
D、硫代葡萄糖苷

答案C

解析植酸即肌醇六磷酸，是很强的金属离子螯合剂，在肠道内可同锌、镁、钙、铁、铜等元素结合而排出体外，从而减少这些营养元素的吸收和利用。

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