红茶加工与普洱茶加工有何区别?

admin2019-01-03 72

问题红茶加工与普洱茶加工有何区别?

选项

答案普洱茶的原料是大叶种加工的晒青绿茶，适度潮水渥堆及微生物自然接种是品质形成的关键环节。红茶为全发酵茶，其加工的初级原料是中小叶种的鲜叶，且从鲜叶至成品是连续完成的。而普洱茶是后发酵茶，干燥结束时其品质特征尚未彻底形成。它们两者有质的不同。

解析

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茶叶审评师（高级）

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