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成本册由准确记述每个菜点的_______，并准确计算和标示其成本、毛利率、售价的成本卡组成。
成本册由准确记述每个菜点的_______，并准确计算和标示其成本、毛利率、售价的成本卡组成。
admin
2014-10-13
34
问题
成本册由准确记述每个菜点的_______，并准确计算和标示其成本、毛利率、售价的成本卡组成。
选项
A、主料
B、配料
C、调料
D、香料
答案
A,B,C
解析
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本试题收录于：
营养配餐员（高级）题库旅游大类分类
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营养配餐员（高级）
旅游大类
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